750 grammes
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Préparation : 10 minutes

Repos : 4 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 g de semoule de coucous moyen

6 tomates

½ concombre

½ poivron vert

½ poivron rouge

5 cl d'huile d'olive

1 citron jaune

1 petit oignon

Menthe fraîche

Persil plat

Sel, poivre

 

Préparation :

Dans un saladier, mettre à gonfler la semoule avec tous les légumes coupés en petits dés : concombre, poivron rouge, poivron vert et les tomates.

Ajouter l'huile d'olive, le jus du citron, l'oignon émincé puis incorporer la menthe et le persil ciselés. Saler, poivrer et bien mélanger.

Pour finir, laisser reposer au réfrigérateur 4 heures minimum.

Tag(s) : #Salades, #Plats végétariens
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