Salade de pois chiches au thon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Boîte de 1kg de pois chiches au naturel

300 g de thon à l'huile d'olive ou au naturel

1 cœur de salade rouge

50g de roquette

6 oignons frais

3 cuillerées à soupe de jus de citron

3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge

10 cl d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

Egouttez les pois chiches, rincez-les et égouttez-les à nouveau. Pelez les oignons, et coupez-les en quartiers. Hachez la partie vert tendre des tiges.

Versez la moitié de l'huile dans une sauteuse. Ajoutez le vinaigre, les oignons, les pois chiches, le sel et le poivre. Mélangez 2 mn sur feu très doux puis laissez refroidir. Ajoutez le jus de citron et le reste de l'huile. Laissez macérer 1 h à température ambiante.

Au moment de servir, garnissez la salade de fines lanières de salade rouge, de roquette et de thon effeuillé. Mélangez juste avant de servir, et ajoutez, selon votre goût, un filet d'huile d'olive et quelques pincées de piment, doux ou fort, en poudre.