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• Gâteau de fenouils et d’oignons

  01 mai 2014 ( #Légumes )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 5 bulbes de fenouil 5 oignons 2 tomates 2 c. à café de pâte de curry thaïe 2 c. à café de pâte de piment Sel, poivre huile d’olive 1 c. à café de sucre de canne blond Préparation...

• Crème anglaise

  24 janvier 2014 ( #Recettes de base )

  Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Ingrédients: 500 ml de lait entier frais 5 jaunes d’œufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille Préparation : Versez dans une casserole le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition (sans laisser...

• Oeufs farcis au chèvre et herbes fraîches

  20 juillet 2016 ( #Entrées )

  Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 6 personnes): 6 œufs 1 chèvre frais (type petit billy) 5 brins de ciboulette 8 feuilles d'estragon 4 brins de cerfeuil 6 brins de persil plat 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive quelques pousses...

• Bœuf, carottes et nouilles de riz

  19 juillet 2016 ( #Viandes )

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 steaks 1 morceau de gingembre 2 gousses d’ail 3 carottes 1 courgette 200 g de nouilles de riz huile d’olive sauce teriyaki ou soja sauce chili pour rouleaux de printemps...

• Stollen

  23 janvier 2014 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 2 heures Levée : 2 heures 20 Cuisson : 30 min Ingrédients (pour un pain) : 80 g de raisin 30 g d’écorce d’orange confite hachée Zeste râpé de 1 citron ½ cuiller à café de poudre de cardamome 1 pincée de poivre noir 4 g de levure en poudre...

• Travers de porc caramélisés, embeurrée de chou vert

  20 décembre 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 30 min Cuisson : 2h 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes): 150 g de sucre 25 cl de bouillon de volaille 1bâton de citronnelle 1 noix de gingembre râpé 4 carottes 1 zeste de citron 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues 1 cuillère...

• Chapon caramélisé au miel

  22 décembre 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 180 min Ingrédients (pour 6/8 personnes) : 1 chapon Sel, poivre 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe de ketchup 2 c. à soupe de miel 20 cl de bouillon de volaille Préparation : Allumez le four sur th. 7/210°....

• Gâteau aux marrons et aux myrtilles

  21 décembre 2013 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 8 personnes) : 250 g de crème de marron 125 g de myrtilles 180 g de Philadelphia nature 100 g de beurre 1 oeuf 120 g de cassonade 250 g de farine ½ sachet de levure 1 c. à café de cannelle Préparation...

• Chocolat chaud au piment

  23 novembre 2013 ( #Boissons )

  Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 80 cl de lait entier 100 g de chocolat noir pâtissier 15 g de fécule de maïs 1 pincée de piment 1 pincée de cannelle ½ gousse de vanille Préparation : Portez le lait à ébullition,...

• Poulet et légumes au bouillon

  21 novembre 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poulet coupé en 12 morceaux 6 carottes 2 poireaux 2 courgettes 1 bulbe de fenouil 2 oignons frais 1 éclat d’étoile de badiane (facultatif) 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle...

• Aubergines et feta en portefeuille

  19 juillet 2015 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 10 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 aubergines 250 g de feta Huile d’olive 1 botte de persil 1 gousse d’ail Préparation : Préchauffez le four sur 200°. Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en rondelles assez...

• Petit salé aux légumes de pot au feu

  26 janvier 2014 ( #Viandes )

  Dessalage : 2 heures Préparation : 30 min Cuisson : 2 heures 10 Ingrédients (pour 3 personnes): 1 kg de petit salé (jambonneau, échine, palette...) 1 blanc de poireaux 3 carottes 1 oignon 2 branches de céleri 1 bouquet garni 3 pommes de terre sel, poivre...

• Soupe de lentilles à la grecque (soupe complète)

  03 février 2022 ( #Entrées, #Plats végétariens, #Soupe chaude )

  Préparation : 10 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 1 feuille de laurier 4 cuillers à soupe d’huile d’olive 400 g de lentilles vertes ou jaunes 400 ml de coulis de tomate ou de tomates concassées...

• Fava grecque

  06 février 2023 ( #Pour l'apéritif, #Légumes, #Plats végétariens )

  Trempage : 4h Préparation : 10 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour un énorme bol) : 250 g de pois cassés secs verts ou jaunes 1 cuiller à café de bicarbonate de soude 1 oignon jaune 2 cuillers à soupe d’huile d’olive 1 branche de thym 700 ml d’eau...

• Tarte aux asperges vertes

  09 mai 2022 ( #Pour l'apéritif, #Tarte salée, #Plats végétariens )

  Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour une petite tarte) : 6 asperges vertes 100 g de ricotta 70 g de parmesan râpé 2 oeufs 1 fond de pâte à tarte brisée Huile d’olive Préparation : Faire bouillir un grand volume d’eau avec une belle...

• Tatin d'endives aux noix

  18 février 2025 ( #Tarte salée, #Plats végétariens, #Pour l'apéritif )

  Ingrédients (pour une grande tarte): 6 à 8 petites endives 30 g de beurre demi-sel 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique quelques brins de thym 3 cuillère(s) à soupe de sirop d'érable 1 pâte feuilletée 50 g de cerneaux de noix Préparation : Préchauffez...

• Tarte aux poireaux, champignons de Paris, tomme de brebis et thym

  25 mars 2025 ( #Pour l'apéritif, #Tarte salée, #Plats végétariens )

  Préparation : 20 min Cuisson : 60 min Ingrédients (pour une grande tarte) : 3 poireaux moyens 16 champignons de paris 1 pâte brisée 12,5 cl de crème liquide 2 oeufs 50 g de tomme de brebis 1 pincée de noix de muscade moulue 2 brins de thym huile d'olive...

• Patatosalata

  02 août 2025 ( #Salades, #Plats végétariens, #Cuisine grecque )

  Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 700 g de pommes de terre 4 oignons nouveaux ou 1 oignon rouge 2 branches de céleri Quelques brins d'aneth 50 g de câpres 50 g d'olives (de Kalamata) Pour la vinaigrette : 1/2...

• Tatin de tomates et polenta

  14 novembre 2020 ( #Plats végétariens, #Tarte salée )

  Préparation : 15 min Repos : 1 h Cuisson : 1h25 Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de tomates-cerises 1 cuillère(s) à soupe de sucre 4 brins de thym 150 g de polenta 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre noir Sel,...

• Chou-fleur rôti, houmous de patate douce et pois chiches

  13 novembre 2020 ( #Légumes, #Plats végétariens )

  Préparation : 40 min Cuisson : 1h50 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou-fleur (environ 1 kg) 1 gousse d'ail 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 1 cuillère(s) à café de thym séché effeuillé 1 cuillère(s) à soupe de curry en poudre 3 tiges de coriandre...

• Avocado et polenta toast

  06 août 2020 ( #Plats végétariens, #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Repos : 2h Ingrédients (pour 2 personnes) : 5 brins de basilic ou de ciboulette 35 cl de bouillon de poule 100 g de polenta 50 g de parmesan râpé 1 avocat 1 citron Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Versez le...

• Quiche ricotta, petits pois, lardons

  11 juin 2020 ( #Entrées, #Tarte salée )

  Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 1 grande quiche) : 250 g de farine de blé 2 brins de thym 125 g de beurre salé 10 cl de lait entier 125 g de lardons 1 cuillère(s) à café d'huile 100 g de petits pois cuits 500 g de ricotta 3 œufs...

• Crumble de légumes d'été

  12 juin 2020 ( #Légumes, #Plats végétariens )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 petites courgettes 2 aubergines moyennes 250 g de tomates cerise 1 petit poivron rouge 100 g d'olives dénoyautées 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive La pâte...

• Penne mijotés à l'indienne

  02 novembre 2019 ( #Plats végétariens, #Pâtes )

  Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 350 g de penne 60 c de lait de coco 5/6 poivrons grillés en bocal 3 petites carottes 1 oignon 1 cuiller à soupe de curry en poudre 1 cuiller à café de cumin en poudre 1citron 3 brins...

• Salade de carottes à la marocaine

  02 mars 2020 ( #Salades, #Plats végétariens )

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 carottes 1 cuillère à café de cumin jus d'1/2 citron coriandre fraîche 1 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre Préparation : Couper les carottes en rondelles d'environ...