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• Crème brûlée

  07 novembre 2014 ( #Desserts )

  Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Refroidissement : 45 min + 3 h Ingrédients (Pour 6 personnes) : ½ l de lait entier ½ l de crème liquide 3 gousses vanille 180 g de sucre 9 jaunes d’oeufs 100g de cassonade Préparation : Verser le lait et la crème...

• Salade thaïe au boeuf

  04 octobre 2014 ( #Viandes )

  Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Repos : 1h Ingrédients (pour 6 personnes): 600 g de paleron entièrement dénervé Pour la marinade 2 c. à soupe de sauce d’huîtres 4 c. à soupe de nuoc-mâm 1 noix de gingembre frais râpé 1 gousse d’ail hachée 1 c. à café...

• Tatin de tomates cerises

  08 juillet 2024 ( #Entrées, #Tarte salée, #Plats végétariens )

  Préparation : 20 min Cuisson : 5 + 20 min Ingrédients (pour une petite tarte): 1 pâte feuilletée 500 g de tomates-cerises 3 cuillère(s) à soupe de cassonade 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 3 brins de...

• Petites tourtes au poulet

  20 septembre 2014 ( #Pour l'apéritif )

  Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 200g de farine 85g de beurre 2 jaunes d’œufs Piment en poudre 100 g de carré frais ou St Moret 200gde blanc de poulet cuit 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuiller à café de concentré de...

• Polenta crémeuse aux petits pois, thym et parmesan

  19 septembre 2014 ( #Légumes )

  Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 125 g de polenta 70 g de parmesan râpé 100g de petits pois ou 125 g de purée de petits pois assez fluide 30g de beurre 1 échalotte émincée 800 ml de bouillon de légume 2 branches de...

• Rouleaux Poulet avocat

  18 juillet 2015 ( #Sandwiches )

  Préparation : 35 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 10 rouleaux): 10 feuilles de riz 2 filets de poulet 150g de quinoa 2 oignons frais 1 jus de citron vert 2 avocats ½ botte de menthe fraîche Sauce soja Préparation : Faites cuire le quinoa dans une...

• Côtelettes d’agneau au curcuma

  17 septembre 2014 ( #Viandes )

  Préparation : 10 min Marinade : 1 nuit Cuisson : 10 min Ingrédients (6 personnes): 12 côtelettes d’agneau ou plus 2 gousses d’ail hachées 40 g de gingembre frais râpé 200 g de fromage blanc 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 2 c. à soupe de curcuma...

• Poulet sauce thaïe

  16 septembre 2014 ( #Viandes )

  Préparation : 10 mn Repos : 4h Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,2 kg de filets de poulet 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 1 c. à café de sucre roux 4 c. à soupe de sauce thaïe (sweet chili sauce) 4 c. à soupe de sauce teriyaki 1/2 mangue...

• Tartines aux rillettes de lapin et chutney d’oignons

  15 septembre 2014 ( #Sandwiches )

  Préparation : 40 min Cuisson : 1h Repos : le temps de refroidir Ingrédients(pour 6 tartines): 6 tranches de baguette aux graines 700 g de lapin en morceaux huile d'olive 2 oignons frais 1 c. à soupe de miel 20 cl de bouillon de volaille ou d'eau 1 c....

• Riz jambalaya

  23 octobre 2014 ( #Viandes )

  Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes): 250 g de riz blanc long 150 g de crevettes décortiquées 200 g de grillade de porc 50 g de chorizo 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de céleri 3 tomates 5 cives 1 tablette de bouillon...

• Wraps au chèvre, saumon et fraises

  03 juin 2014 ( #Sandwiches )

  Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 wraps): 4 galettes de maïs 4 tranches de saumon fumé 200 g de chèvre frais 10 fraises 10 feuilles de menthe vinaigre balsamique épais Préparation : Rincez les fraises, coupez-les en petits dés. Rincez et hachez...

• Oeufs en gelée au consommé de volaille à l’estragon

  07 avril 2014 ( #Entrées )

  Préparation : 15 mn Ingrédients (pour 6 personnes): 6 œufs 60 cl de bouillon de volaille corsé 6 feuilles de gélatine 6 lanières de poivron 2 brins d’estragon sel, poivre piment d’Espelette 1 citron Préparation : Faites tremper les feuilles de gélatine...

• Papillotes de veau à la sauge

  06 avril 2014 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 600g d’escalopes de veau découpées en morceaux 1 oignon nouveau avec la tige 250 g de tomates-cerises huile d’olive fleur de sel poivre du moulin 1 bouquet de sauge piques en bois...

• Frittata de petits pois

  05 avril 2014 ( #Plats végétariens )

  Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 3 personnes) : 1 botte d’asperges vertes 500 g de petits pois écossés 4 œufs huile d’olive poivre du moulin 4 brins de persil plat Préparation : Prélevez les pointes d’asperges vertes longues de...

• Spaghetti aux asperges, boulettes de veau et champignons

  08 juin 2024 ( #Viandes, #Plat unique, #Pâtes )

  Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 asperges vertes 400 g de veau haché 400 g de spaghetti 80 g de pain rassis 100 g de lait 3 gousses d'ail pelées et hachées 6 feuilles de basilic + quelques-unes pour le service 2...

• Scarpaccia de courgettes

  07 juin 2024 ( #Légumes, #Plats végétariens, #Pour l'apéritif )

  Préparation : 20 min Repos : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients : 750 g de courgettes de taille moyenne 2 oignons 2 gousses d'ail dégermées 1 cuillère(s) à soupe de sel fin 150 g de farine 2 oeufs battus 90 g de parmesan râpé 10 cl d'huile d'olive 6...

• Julienne de légumes

  14 mars 2014 ( #Légumes )

  Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 carottes ¼ de céleri rave 1 courgette 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 brins de thym 1 feuille de laurier sel, poivre Préparation : Eplucher les carottes et le céleri. Laver la courgette. Râper les légumes grossièrement...

• Korma de lotte

  12 mars 2014 ( #Poissons )

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes): 6 médaillons de lotte (180 g pièce) 2 oignons 4 gousses d’ail 6 filaments de safran 100 g de noix de cajou 1 morceau (30 g) de gingembre frais 1/2 cuil à café de girofle 1 cuil à café...

• Whity citron

  10 mars 2014 ( #Pour le thé et le brunch )

  Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 100 g de beurre 100 g de chocolat blanc 2 œufs 100 g de sucre le zeste de 1 citron non traité ou bio 2 c. à soupe de jus de citron 100 g de farine Préparation : Préchauffez le four...

• Lapin en salade

  30 juillet 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 lapin de 1,5kg 200g de boeuf maigre cuit 100g de maïs en boite 1 poivron 3 oignons nouveaux 2 tomates 1 boite de radis 4 pommes de terre 1 bouquet d'herbes mélangées : ciboulette,...

• Clafoutis aux pêches, menthe et romarin

  26 juillet 2013 ( #Desserts )

  Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 45 cl de lait entier 5 cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre 1 œuf entier + 3 jaunes d'œufs 50 g de sucre semoule 10 g de cassonade pour le moule 25 g de poudre d'amande - 25...

• Bricks de riz et petits pois à la coriandre

  22 novembre 2013 ( #Entrées )

  Préparation : 30 mn Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes): 80 g de riz basmati 200 g de petits pois frais écossés 4 brins de thym effeuillés miel liquide 1 paquet de feuilles de brick huile d’olive 1 bouquet de coriandre ciselée Le pain de viande...

• Cochon aux pommes et aux épices

  09 février 2014 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 105 min Ingrédients (pour 6 personnes): 1 épaule de porc coupée en morceaux 4 oignons 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de quatre-épices 50 cl de cidre 8 pommes huile d’olive sel, poivre Préparation : Préchauffez le four...

• Comme une chorba d'agneau

  08 février 2014 ( #Viandes )

  Préparation : 20 min Cuisson : 90 min Ingrédients (6 personnes): 1,5 kg de collier d’agneau 2 oignons 1 poireau 1 courgette 1 bouquet de persil 1 c. à soupe de concentré de tomate huile d’olive 1 c. à café de cumin en poudre 1 boîte de pois chiches (400...

• Brochettes de porc aux abricots

  13 août 2013 ( #Viandes )

  Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g d’échine de porc 4 abricots 4 tranches de filet de bacon 1 citron 2 c à s d’huile d’olive 1 pincée de poivre de Sichuan 2 c à c de sucre roux Préparation : Dégraisser l’échine...