Haddock chowder

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 2 personnes, en plat complet):

250 g de haddock fumé

1 poireau

1 oignon

2 branches de cèleri

2 ou 3 pommes de terre

20 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

25 cl de crème liquide

Sel, poivre

Aneth (facultatif)

Préparation :

Emincez l’oignon, le poireau et le cèleri.

Dans une cocotte faites revenir les légumes dans le beurre. Dès qu’ils commencent à être fondants, ajoutez les pommes de terre préalablement coupées en cubes. Mouillez à hauteur et portez à ébullition.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez la crème. Ajoutez la cuillère de farine diluée dans un peu d’eau. Donnez un bouillon.

Ajoutez le haddock et laissez cuire encore 5 minutes. Dès que vous pouvez détacher la peau, arrêtez la cuisson. Goutez rectifiez l’assaisonnement.

Servez bien chaud avec de l’aneth ciselé.