Côtes de porc, salsa

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

4 côtes de porc

8 cuillers à soupe d’huile d’olive

5 tomates

4 oignons nouveaux

5 cives ou un petit oignon rouge

1 petit piment rouge

2 gousses d’ail

Le jus de ½ citron

1 bouquet de coriandre fraîche

sel, poivre

Préparation :

Coupez les tomates en 4. Epépinez-les puis détaillez-les en tout petits dés. Emincez finement les oignons. Hachez le piment. Pelez l’ail, dégermez-le et pressez-le. Hachez la coriandre. Mélangez le tout, assaisonnez du jus de citron et de 6 cuillers à soupe d’huile d’olive. Salez. Réservez au frais.

Badigeonnez les côtes de porc d’huile d’olive. Faites-les cuire au barbecue 5 minutes de chaque côté.

Servez avec la salsa.