Préparation : 20mn
Repos : 2h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de pousses d'épinards
2 avocats
20 cl de lait de coco
30 g de gingembre
2 citrons verts
Sel, poivre
3 cuillères à soupe de graines mêlées (courge, lin, chanvre...)
Préparation :
Epluchez les avocats et retirez les noyaux. Lavez et séchez les pousses d’épinards. Pressez le jus des citrons. Râpez finement le gingembre.
A l’aide d’un blender, mixez tous les ingrédients (sauf les graines). Ajoutez un peu d’eau si la texture vous paraît trop épaisse. Salez et poivrez.
Versez dans des verres et laissez au frais une ou deux heures. Ajoutez les graines sur le dessus juste avant de servir.