Clafoutis de boudin aux pommes

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

350 g de boudin

2 pommes chantecler

100 g de yaourt

20 cl de lait

2 oeufs battus

2 pincées de piment d'Espelette

2 oignons jaunes

20 g de beurre

sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites revenir les oignons pelés et émincés dans le beurre très chaud, sur feu moyen, pendant 5 mn, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Pelez les pommes. Coupez les pommes et le boudin en tranches. Préchauffez le four à 180°/th.6. Rangez les tranches, en les alternant, dans un plat à gratin.

Mélangez le yaourt avec le lait, les œufs, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir et le piment d’Espelette. Versez sur les pommes et le boudin. Étalez les oignons revenus sur le dessus. Enfournez pour 40 mn. Servez chaud.