Pita au gigot d’agneau et chou rouge

Préparation : 15 min

Marinade : 30 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

300 g de restes de gigot d'agneau émincé

300 g de chou rouge râpé

1 cuillère à café de miel liquide

2 cuillères à café de vinaigre de cidre

1 pincée d'origan

1 cuillère à café de coriandre moulue

4 pains pita

1 avocat

1/2 oignon rouge

8 brins de coriandre fraîche

le jus de 1 citron vert

Préparation :

Mélangez le chou rouge avec le miel, le vinaigre, la coriandre moulue, l’origan, du sel et du poivre. Laissez mariner 30 mn.

Réchauffez les lamelles de gigot au four ou à la poêle. Pelez l’oignon rouge et émincez-le. Pelez l’avocat et coupez-le en gros dés.

Garnissez les pains pita de chou rouge mariné, de gigot, d’oignon, d’avocat, de feuilles de coriandre et arrosez de jus de citron vert.