Croziflette

Ingrédients (pour 6 personnes) :

300 g de crozets au sarrasin

200 g de lardons

20 cl de crème fraîche

1 oignon

1 reblochon

sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Couper l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Faire revenir les lardons. Mettre les oignons cuits lardons crème dans une poêle et faire réduire.

Égoutter les crozets.

Mettre dans le plat à gratin crozets et crème/lardons/oignons mélangés. Débarasser le reblochon de ses bords durs sur chaque face et de sa pastille de cire. Couper le reblochon en 2 dans l’épaisseur. Poser les deux demi-reblochons sur le plat à gratin, croûte en haut.

Faire cuire au four pendant 20 minutes à 200°C.