Filet mignon de porc, petits légumes et grenailles

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 filet mignon de porc

huile d’olive

1 gousse d’ail

2 échalotes

3 brins de thym frais

1 cuiller à café de pâte de curry

250 g de pois gourmands

250 g de pommes de terre grenailles

1 tête de brocolis

1 cœur de chou vert nouveau

sel, poivre

Réalisation :

Faites dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une cocotte dans une cuiller à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les échalotes épluchées et hachées, l’ail épluché et écrasé, le thym effeuillé, la pâte de curry et un verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes.

Faites cuire les pommes de terre lavées 10 minutes à la vapeur.

Lavez les légumes verts et faites-les cuire 8 minutes dans l’eau bouillante salée, 5 minutes pour les brocolis.

Egouttez tous les légumes et ajoutez-les dans la cocotte avec le filet mignon 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Découpez le filet mignon en tranches épaisses et servez.