Pavlova

Préparation : 15 min

Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

4 œufs

1 cuiller à café de jus de citron (ou de vinaigre)

250 g sucre

½ l de crème liquide très froide

800g de fruits touges

Préparation :

Allumez le four à 90°C. Fouettez 4 blancs d’œufs avec 1 cuiller à café de jus de citron. Quand ils durcissent, ajoutez 250 g de sucre et continuez à battre 3 minutes à la puissance maximale. Etalez en un large disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 2 heures. Puis faites refroidir

Fouettez ½ l de crème liquide très froide en chantilly avec 50g de sucre. Déposez la chantilly au dernier moment sur la meringue, garnissez des fruits rouges et servez aussitôt.