Poulet en croûte de romarin

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 beau poulet de Bresse

150 g de pain sec

80 g de beurre demi-sel

2 branches de romarin

2 gousses d’ail

2 échalotes

1 c. à café de poivre

Préparation :

Gardez les épines de romarin.

Epluchez et hachez finement l’ail et les échalotes.

Mixez le beurre avec le pain, ajoutez tous les ingrédients.

Recouvrez délicatement le poulet avec cette pâte. Enfournez-le à 180° (th 6) pendant 1 heure. La croûte devient alors croustillante, et le poulet va garder tout son moelleux, quel beau contraste !