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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 blancs de poulet
8 petits oignons nouveaux avec leurs fanes vertes
2 bulbes de fenouil
1 bouquet de basilic
2 gousses d'ail
50 g de pignons
huile d'olive
1 sachet de myrtilles sauvages surgelées (450 g)
sel, poivre
Préparation :
Faites revenir les morceaux de poulet avec les oignons hachés et leur tige dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre.
Ajoutez le fenouil coupé en tout petits dés et les myrtilles surgelées, couvrez et laissez mijoter 30 mn.
Mixez le basilic avec les pignons, l’ail, un peu d'eau et 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que vous ayez une consistance pâteuse puis ajoutez-la dans la cocotte.
Terminez la cuisson pendant environ 10 mn et servez avec des petites pâtes comme les riso.