Tagine d'épaule, fenouil, poire et fruits secs

Préparation : 15 min

Cuisson : 2h30

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

1 épaule d’agneau

2 bulbes de fenouil

4 poires fermes

2 oignons

1 petit morceau de gingembre

2 gousses d’ail

2 cuillers à soupe de miel

1 cuiller à soupe d’épices pour tagine (coriandre, cumin, safran, ras el hanout)

125 g de fruits secs (noix, raisins, amandes)

1 bouquet de coriandre

Poivre

Huile végétale

Préparation :

Préchauffez le four sur 180° (th6).

Mettez les fenouils lavés, épluchés et coupés en tranche, les poires épluchées, coupées en 4, les oignons émincés, le gingembre épluché et râpé, les gousses d’ail épluchées et hachées dans un tagine ou dans une cocotte allant au four.

Posez l’épaule d’agneau dessus, poivrez, ajoutez les épices, le miel , un filet d’huile, les fruits secs.

Couvrez et faites cuire au four pendant 2h30. Réduisez à 150° (th5) à mi-cuisson.

Servez avec de la semoule, du boulgour ou du quinoa rouge.