Tartines de tomates aux pois chiches

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

12 tomates cerise

12 tranches de pain grillé

poivre

huile d'olive

vinaigre basalmique

sucre en poudre

basilique, ciboulette

300g de pois chiches cuits (en boîte au naturel)

1 citron

piment de cayenne

Préparation :

Rincer les pois chiches à l'eau froide. Les égoutter et les mixer avec le juis du citron, 4 cuillérées d'huile d'olive, le piment, sel, poivre jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réserver au frais.

Laver et essuyer les tomates, les couper en deux. faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, saupoudrer de sucre, poser les tomates côté chair sur le fond de la poêle et faire cuire pendant 5 minutes sur feu assez vif en secouant la poêle fréquemment.

Saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes ciselées. Arroser d'un filet de vinaigre basalmique au dernier moment et laisser refroidir.

Tartiner les tranches de pain avec la purée de pois chiches et poser les tomates dessus.