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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 c. à soupe d’oignon haché
20 g de beurre
bouillon de volaille
800 g de châtaignes
20cl de crème
1 morceau de foie gras
sel, poivre
Préparation :
Faites revenir 1 c. à soupe d’oignon haché dans 20 g de beurre pendant 3 mn.
Ajoutez 800 g de châtaignes en bocal ou surgelées.
Versez 50cl de bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux pendant 20 mn.
Ajoutez 20cl de crème liquide. Mixez, assaisonnez et servez avec un morceau de foie gras.