Brochettes de porc aux abricots

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 g d’échine de porc
4 abricots
4 tranches de filet de bacon
1 citron
2 c à s d’huile d’olive
1 pincée de poivre de Sichuan
2 c à c de sucre roux

Préparation :

Dégraisser l’échine et la couper en dés. Laver les abricots et les couper 8 quartiers. Découper les filets de bacon en morceaux.

Monter douze petites brochettes en alternant le porc (2 morceaux), le bacon et les abricots.

Arroser avec le jus du citron et badigeonner avec l’huile. Saler, poivrer et saupoudrer de sucre. Filmer le plat et laisser reposer au frais 1 h.

Faire cuire au barbecue pendant 20 à 30 min en les retournant plusieurs fois.